納豆作り 失敗

今度は水煮大豆を使って、

先日の黒豆納豆を種に。

継ぎ足しで作れるんだろうか実験。

42℃セットして７時間後、
この後、１日家を開けることになるので、
どうしようか思い、とりあえず１２時間セットし、帰宅したのが２０時間後。
超アンモニア臭、ぬるぬる多め。食べる気になれず廃棄。

帰宅するまでセットすればよかったのかな。

温度下がると雑菌も繁殖なのではなかろうか。